在众多中华美食中，鱼香肉丝以其独特的酸甜辣口味和丰富的口感深受人们的喜爱。这道菜不仅色香味俱全，而且制作起来相对简单，是家庭烹饪的理想选择。下面，我们就来一起学习如何制作一道地道的家庭版鱼香肉丝。

#### 准备食材：

- 主料：猪里脊肉300克，青红椒各半个。

- 辅料：葱、姜、蒜适量。

- 调料：生抽、老抽、白糖、醋、盐、淀粉、鸡精、食用油。

#### 制作步骤：

1. **准备肉丝**：将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽、淀粉腌制15分钟，让肉质更加嫩滑。

2. **切配蔬菜**：青红椒洗净去籽后切成细丝，葱、姜、蒜分别切末备用。

3. **调制酱汁**：在碗中加入生抽、老抽、白糖、醋、盐、少量水和淀粉，搅拌均匀成为鱼香汁备用。

4. **热锅冷油**：锅中倒入适量食用油， 恩平市静名石灰有限公司油温六成热时， 洪湖人才网_洪湖招聘网_洪湖人才招聘网先下入肉丝快速翻炒至变色，企业-利尚艺咖啡有限公司捞出备用。

5. **炒香调料**：锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，青岛广和金属制造有限公司再加入青红椒丝快速翻炒几下。

6. **混合调味**：将之前炒好的肉丝重新加入锅中，倒入调制好的鱼香汁，快速翻炒均匀，让每一块肉丝都裹上酱汁。

7. **收汁出锅**：待酱汁略微浓稠，可以尝一下味道，根据个人口味调整盐分或醋量，最后加入鸡精提鲜，快速翻炒几下即可出锅。

#### 小贴士：

- 肉丝腌制时加点淀粉可以让肉质更加嫩滑。

- 鱼香汁的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢更酸或更甜的可以相应增加醋或糖的量。

- 炒肉丝时火候要快，避免肉丝过于老硬。

- 最后的收汁过程要快速，避免酱汁过度烧焦。

通过以上简单的步骤青岛广和金属制造有限公司，一道美味的家庭版鱼香肉丝便完成了。这道菜不仅能够满足对美食的追求，还能在忙碌的生活中为家人带来一份温馨与幸福。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，鱼香肉丝都是一个不错的选择。